Huile d'Olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP - Olives Maturées - Élysée x Moulin CastelaS (250 ml)

Huile d'Olive Vierge Extra de la Vallée des Baux-de-Provence AOP - Élysée x Moulin CastelaS (250 ml)

Huile d'Olive Vierge Extra de la Vallée des Baux-de-Provence AOP - Élysée x Moulin CastelaS (500 ml)

Le moulin CastelaS revisite les pratiques traditionnelles des anciens de la Vallée des Baux-de-Provence pour créer Noir d’Olive.

Cette huile d’olive provient de 4 variétés d’olives issues de leurs vergers, cueillies à pleine maturité et stockées à l’abri de l’oxygène. Débute alors le travail délicat d’une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l’olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres.

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15,17 €

Référence:

PR-CASTEL-2024-05BLELY

Description

On aime la générosité et la douceur du Noir d’Olive AOP Vallée des Baux-de-Provence. Typique et dotée d’une belle harmonie aromatique on retrouve dans cette huile d’olive des arômes d’olive confite, de miel, d’artichaut cuit et de champignon.

C’est une huile d’olive gourmande toute en rondeur.

Noir d’Olive s’utilise à froid dans la salade, pour monter une mayonnaise ou un aïoli et en filet sur les poissons, les champignons et la purée de pommes de terre. Convient très bien pour assaisonner des légumes d’été : poivron, aubergine, courgette.

NOIR D’OLIVE, Huile d'Olive Vierge AOP Vallée des Baux de Provence, Bouteille 250ml

Récolte Octobre 2024

Date de Durabilité Minimale (DDM) : 12/2026

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.

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Détails du produit

Référence PR-CASTEL-2024-05BLELY

Référence: PR-CASTEL-2024-05BLELY

Contenance: 250 ml

À propos du Moulin CastelaS

Moulin CastelaS, producteur et moulinier en Provence.

L’histoire de CastelaS commence en 1997 par un coup de cœur pour de vieux oliviers plantés versant sud-Alpilles au lieu-dit Castelas. Aujourd’hui le Domaine Castelas produit de l’olive sur 45 hectares en Appellation d’Origine Protégée huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence.

C’est dans leur moulin situé au pied du Château des Baux de Provence que la famille Hugues allie savoir-faire, passion, rigueur, technique et sensibilité d’oliveron pour donner naissance chaque année à des huiles d’olive d’une grande puissance.

« Quand on nait en Provence, on ne peut pas vivre sans les senteurs de la garrigue, le souffle du mistral, la caresse du soleil et la magie de l’olivier, cet arbre qui façonne le paysage ».

Vous retrouverez dans leurs huiles d’olive de caractère le terroir des Alpilles, les variétés typiques de l’appellation (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) et le tour de main du moulinier.

Les huiles d’olive du domaine CastelaS régulièrement primées au Concours Général Agricole à Paris vous dévoileront des trésors de saveurs.